Pizza Ne Zaman Bulundu ve İsmini Nereden Aldı?

Pizza eskiden İtalya’da durumu iyi olmayan insanların kullandığı bir yiyecekti. Napoli’li fırıncılar bu pizzaları fakir halk yesin diye yapıp ucuz bir fiyata satıyordu. Çok fazla tercih edilmesi kısa bir zamanda pizzanın adını duyurdu. Bir süre sonra pizza, soyluların da tükettiği hatta kraliçenin bile adını duyduğu bir yiyecek haline gelmişti.

Pizza İsmini Nereden Alıyor?

Pizza geniş kitlelere yayıldıktan sonra İtalyan Kral I. Umberto, Kraliçe Margarete’e nezaketen acil olarak pizza yapılmasını emretmiştir. Bu durumdan sonra Rafaella Esposito isimli pizza dükkanı sahibi, hızlı olarak sarayda birbirinden farklı 3 pizza pişirmiştir. Birini balık süslemeli, birini zeytinyağı ve peynirli diğerini de mozzarella peyniri, domates ve maydanozlu olarak hazırlayıp Kraliçe Margarete’e sunmuştur.

pizza-ne-zaman-bulundu-cahil.co

3 farklı pizzayı da yiyen Kraliçe Margarete’e en çok içerisinde domates, mozerella peyniri ve maydonoz bulunan pizzayı beğenmiştir. Rafaella Esposito’ya beğendiği pizzanın adını sormuştur. Rafaella Esposito heyecanına yenik düşmüş ve hızlı bir şekilde “Margherita majesteleri, sizin onurunuza ona bu adı verdim” söyleyişinde bulunmuştur.

O gece Kral I. Umberto tarafından Rafaella Esposito’ya onur mektubu verilmiştir. Saray ustayı tebrik etmiştir. Bu verilen mektup ustanın günümüzde “Pizzeria Brandi” olarak değiştirilen dükkanında bulunmaktadır. Bu olaydan sonra pizza ününe ulaşmış ve fakir yemeği olmaktan çıkmıştır. 1900’lü yıllardan sonra da İtalya göçmenleri sayesinde Amerika’ya ulaşmıştır.

Pizza İlk Olarak Ne Zaman Bulundu

Pizza normal şartlarda bakıldığı zaman İtalyan kültürünün yemeği olarak geçmektedir. Bu yüzden bazı insanlar pizzayı İtalyanların bulduğunu düşünmektedir fakat pizzanın tarihi 15.000 yıl öncesine dayanmaktadır.

pizzanın-tarihi-nedir

Eski insanlar örneğin Antik Mısır, Babiller ve eski Romalılar’ın da mayasız şekilde ekmek pişirip yedikleri bilinmektedir. Hatta Romalılar ve Mısırlılar pişirdikleri bu ekmeklerin üstüne çeşitli baharatlar ve yağ ekleyerek tükettikleri söylenmektedir ve Roma hariç bu bölgelerde hala genel olarak isimleri Pizza ismine yakındır. Ayrıca Pita sözcüğü (Yunanca) Pide sözcüğüyle çok benzerdir. Buna dayanarak pizza, pide, lahmacun gibi hamursu ürünlerin Akdeniz yörelerinden çıktığı söylenmektedir. (Bu sadece bir teoridir.)

Tarihte Pizza Örnekleri

Pizza olarak değil de pizzaya çokça benzer hamursu yiyecekleri ele alacak olursak:

(M.Ö 234-149) tarihçi Marcus Porcius Cato, bu tarz ekmeklerin kızgın taşlarda pişirilip üstüne çeşitli bal veya baharat döküp yenildiğinden bahsetmektedir. Diğer bir örneği de Pers Kralı 2.Darius’tur. Söylentilere göre Kral Darius’un sefer kayıtlarında askerlerin bu tarzda pişirilmiş, üstlerinde peynir bulunan ekmekleri tükettikleri söyleniyor.

Tarihteki En Eski Pizza Tarifi 

M.S yaşamış büyük aşçı Marcus Gavius Roma mutfağı ile ilgili birçok yazı yazmıştır. O yazılardan biri de pizza tarifidir. Kitabında ince pişirilmiş ekmekler üzerine peynir, sarımsak, tavuk, nane, biber, çam fıstığı ve bitkisel yağla hazırlanmış birçok pizza tarifi vermektedir.

ilk-pizza-cahil.co

Ayrıca Pompei kalıntılarına bakıldığı zaman da günümüzdeki pizza fırınlarına benzeyen fırınlara rastlanmıştır. Zaman ilerledikçe de İtalya yarımadasına açılmıştır.

Kaynaklar:
https://whatscookingamerica.net/History/Pizza/PizzaHistory.htm
https://www.pastrywiz.com/season/pizza.htm

 

 

İçerik Etiketi:
YAZAR:

...

YORUM YAP